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面粉怎么区别好坏？

1、白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用*白剂*白，但是过度的*白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，小麦面包活动特价，做一个好面包的条件：

（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

（2）足够的糖及淀粉酶，云南小麦面包，供给酵母发酵所需用糖。

（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

3、发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

4、高的吸水量

面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，小麦面包厂家，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

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给宝宝吃奶酪3大理由

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奶制品是食物补钙的****i佳选择，奶酪正是含钙****多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

增强宝抵*力

因为经过微生物的作用，奶酪中部分牛奶蛋白质被分解成了多种“生物活i性肽”，能够在肠道中直接被吸收，****宝宝免i疫力。

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奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均****丰富，有利于宝宝的生长发育。奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对宝宝骨骼生长和健康发育起到十分重要的作用。