豆酱是中国特色传统调味品,有黄豆酱,豆瓣酱,豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成,产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地,味道既有类似又有不同之处。
其实,酱的酿造****早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有:“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注:“酱,以豆合面而为之也,以肉曰醢,以骨为肉,酱之为言将也,食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出,豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。
甜面酱是我们日常生活中非常常见的配料之一,它咸甜兼具,有很多用法。浓稠香甜的酱汁,搭配绿色的蔬菜,咸香的口味,浓郁的色泽,都让人深深的爱上它——甜面酱。美味且独具特色的炸酱面,新鲜绵糯的肉包,辣椒酱品牌,香脆可口的莴苣,都是甜面酱发挥优势的美食。就让我们一起细细品味这甜蜜香醇的味道吧!
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食用盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,四川辣椒酱,不仅滋味鲜美,辣椒酱生产,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的****。
调味酱的产品线规划。要注重传统品种与*品种的搭配。比如像黄豆酱、甜面酱这些产品都是常规销售的产品,产品利润率都较低,之后是排骨酱、海鲜酱这样的餐饮用量大的产品,这类叫做常销产品,味道是复合味的。
传统的调味酱是玻璃瓶装为主。那么PET、新型塑料等材质的包装将是未来世界调味品包装的主流,尤其受以家庭用户的喜爱,销售辣椒酱,同时也能解决移动互联网时代网购快递对于包装的需求。对于传统销售渠道来讲,轻型包装对于企业发展也尤为重要,不仅减少了物流成本,而且还使企业的*损率大大下降,应尽早切入。