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红汤火锅底料汤料的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，红汤火锅底料汤料口味属于麻辣味，做法属火锅类，但怎么做红汤火锅底料汤料****1好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道红汤火锅底料汤料吧~~

川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，****1具川味特色的还要数红汤火锅。

红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，60克火锅底料代加工，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料，花椒除外。这种火锅的特点是，味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。

但是，自这种“毛肚火锅”被引入成都地区以后，为了适应当地消费者的口味，成都地区的同行便陆续对它做了一些改进，****终形成了一种成都风味的红汤火锅。成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，60克火锅底料批发市场，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香。此外，成都火锅还适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣刺激味，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。下面介绍的就是成都地区的红汤火锅。

制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，60克火锅底料价格，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，以麻、辣、鲜、香而闻名四海。

它****初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是下水的烹煮，牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，这些价廉物美随处可得的下水（猪 、牛、羊的内脏处理所得）在经过高温熬制的火锅一煮立马变成 一道美味。

重庆火锅随着改革开放的春风迅速吹向全国各地，从西北戈壁戈壁格尔木到东海之滨的摩登1国际大都会上海；从北国冰雪霜飞哈尔滨到椰岛风情首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的*风味。