珍其道,煲汤

三、干制品的包装、储存和复水

1.回软：一般称均湿或水分的平衡，*养生煲汤，其意图是使干制品变软，煲汤，使水分均匀共同。回软的办法是在产品枯燥后，剔出过湿、过大、过小者以及结块及碎屑，煲汤，待冷却后，当即堆集起来或放于大木箱中，严密盖好，使水分到达平衡。回软期间，箱中过干的制品从没有干透的制品中吸收水分，所以一切干制品的含水量到达共同，一起产品的质地也稍显疲软。

很多人喜爱在家煲汤，但往往茫无头绪。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。

小诀窍:

汤变鲜:熬汤****冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面俄然受到高温，肉的外层蛋白质就会立刻凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。

汤变清:要想汤清、不污浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。由于大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁天然就污浊不清了。

此外，*的时分不适合用煲汤进补，如何煲汤，就连性格温文的西洋参也不服用，由于这些油腻的汤简单加剧*症状。

女性例假前适合补性温的汤，千万不要由于补得过火导致经血过多。营养价值1.*的时分不适合用煲汤进补，就连性格温文的西洋参也不服用，由于简单加剧*症状

2 .这些具有食果的汤要常喝才干起效果，每周2-3次为宜。