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香烤鱼排的做法

步骤1. *的一点小收获

2. 将鱼洗干净，刮去鱼鳞，去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已，可能有难度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着鱼身。

3. 刮掉鱼鳞后，清除内脏。将鱼剖开。

4. 取鱼排的部分

5. 再切成大块

6. 生姜和大蒜都切片，放入鱼排中

7. 再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀后腌制30分钟以上时间

8. 两小勺生抽和一小勺蜂蜜，调和均匀备用

9. 烤盘铺上一层锡箔纸，再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热，210度

10. 腌制好的鱼排放在烤盘上，刷上一层油

11. 放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油

12. 把之前腌制鱼的大蒜片，不要扔掉，取出来剁碎。炒锅倒入少许油，把剁碎的大蒜用小火炸成金*

13. 炸好的大蒜油

14. 15分钟后，在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽，撒一点干迷迭香

15. 把炸好的大蒜油淋在鱼排上，再放入烤箱继续烤10分钟，温度180度，这一次适当降低温度，另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过，表面撒一点盐和胡椒粉即可。

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烤带鱼

不知从何时起，餐饮界刮起一股“烤鱼”风，味道鲜美，肉质软嫩，色泽金黄，深受人们热捧。通常做烤鱼都是用草鱼、鲫鱼，有没有想过用带鱼做烤鱼？ 秋日送礼，送给大家一份私房烤带鱼——酒酿香酥竹签烤带鱼。这款带鱼用特殊的材料“酒酿”腌制，酒酿是由糯米经过发酵而制成的传统风味食品，合肥烧烤炉出租，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是*不可缺少的营养成分。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，含少量的酒精但度数非常低，而酒精可以****血液循环，********消化功能，从而及增进食欲。 带鱼属于海鱼，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。每百克带鱼含蛋白质17.7克，脂肪4.9克，还含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分，特别是带鱼表层的银脂，含有多不饱和脂肪酸，合肥户外烧烤炉出租，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。材料【原材料】：冰鲜带鱼2条、烧烤竹签。

【腌带鱼调料】：盐少量、白胡椒粉少量、白酒1汤匙。

【调味料】：小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙。做法1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。

2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。

3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，合肥牛角大圩烧烤炉出租，拌匀成酒酿香酱料。

4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。

5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

6.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。

7.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

8.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。

9.取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。

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