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小饭店的厨房应该拥有合理的布局，由于空间不足的问题，使得整体厨房中合理的设计更加重要。下面就为大家介绍一下有关小饭店厨房设计的相关知识，一起来看吧
洗碗间的设计与配备
1、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装****的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，智能烧味炉烤肉炉，还是手工
2、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，智能烤鸭炉，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，全自动智能烤鸭炉，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。
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