按照所用的香料分类(1)花果配制酒花果配制酒是以花类的花、叶、根、茎或果汁、果实发酵原酒为香味来源的配制酒。如花香明显的桂花酒、玫瑰酒等,果香明显的山楂酒等。该类酒的酒度为18~55%(v/v),含糖量在309/100mL以下。(2)植物类配制酒植物类配制酒是使用不同酒基,以植物药材为香源的配制酒,要求诸香谐调,世界碳酸饮料,如*、莲花白、竹叶青等。(3)动物类配制酒动物类配制酒是以白酒或黄酒为酒基,鸡尾酒生产厂家,以某些有特殊疗法的动物或它们的皮、角、毛、骨、脏器及其制品为香源或特殊成分源制成的配制酒,允许所用药材有明显的特殊芳香,什么是碳酸饮料,但要求诸香谐调、口味醇正柔和,如鹿茸酒。
鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。 花样繁多,调法各异。鸡尾酒用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就
算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。
.具有刺激性中味。鸡尾酒具有明显的刺激性,中学生少喝碳酸饮料,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧
张的*和缓,肌肉放松,等等。鸡尾酒能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后,碳酸饮料,由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用,饮用者的口味应有所****,*能因此而倒胃口、厌食。