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周庆精通淮扬菜系，是盱眙十三香龙虾烹饪大师，小龙虾培训哪家好，多次参加中国龙虾节并获奖，****从事十三香龙虾制作十七年，下面就由大厨培训带大家来了解一下吧。

恋上龙虾15年

1993年开始做厨师的周庆，2001年机缘巧合下爱上小龙虾，此后在龙虾堆里摸爬滚打十七年。

*阶段：

龙虾作坊，日售一吨

2000年前后，周庆承包的一家厨房里开设了龙虾档，专门请了位师傅烧制十三香龙虾，生意非常火爆。有一次周庆做夜宵直到凌晨2点，厨房的人都下班了，他各处检查后顺手拿了只小龙虾尝了尝，小龙虾培训多少钱，没想到第二天口中仍有余味，“一吃结缘”之后，他就开始潜心钻研。2002年这家酒店*，他也借此机会暂时退出了“包厨界”，广东小龙虾培训，直接租下了一处场地，召集包厨时跟着他的兄弟开了家“龙虾作坊”，将龙虾烧好后向酒店配送。高峰期，龙虾作坊每天要烧2000多斤龙虾，用三部摩托车同时向三十几家店供货。两个多月后，小龙虾培训怎么样，周庆算了个账：每天净挣一千多元。

在享用小龙虾、大闸蟹等河鲜的时候，做到烧熟蒸透、生熟食分开、不共用砧板厨具等****措施，而且在购买小龙虾的时候也要会辨识龙虾质量的好坏，下面就由大厨培训来为大家简单讲一讲吧。

虾*时间越长积累的毒su素越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦*，组胺酸即被细jun菌分解成为对**的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和*物质，死后体内****易腐bai败变质。特别是随着虾*时间的延长，虾体内积累的毒su素更多，吃了便会出现*现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易*肺吸虫病和导致胃肠道*。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。