食品(图)、老坛兄弟剁辣椒代理、老坛兄弟剁辣椒

困难可能是毁灭，也可能是新生。1998年7月，湖南华容县被一场洪水淹没，让当地人民陷入生活的困境，很多人失去了家园。由于房屋被毁许多人只能暂时搬离，农民出身的侯先生带领全家从农村搬到郊区，老坛兄弟剁辣椒工艺，在灾难面前，人力是那么单薄，失去家园与工作之后，连空气中都弥漫着阴沉的气息。

侯先生为了能够维持生计，想过去打零工，但是由于洪水之灾，很多店铺都没有办法正常经营，陷入困境的乡亲们衣食无着，此时此刻，大家都很想念剁椒鱼头的味道，这是湖南特色菜，是陪伴湖南华容人们无数个日月的美味。侯先生对剁椒鱼头十分了解，他认为与其做菜，不如做出美味的鱼头剁椒，这样家家户户就都能吃上剁椒鱼头了。于是，老坛兄弟剁辣椒，他就在郊外搭建了自己的小作坊，以家传*制作酱料，老坛兄弟剁辣椒品牌，让大家吃到久违的剁椒鱼头。侯先生的鱼头剁椒不仅满足了大家的愿望，还引起更多的关注，这个在偶然间成立的小作坊开始小有名气。

辣椒一定要成小丁。然后依据个人口味和辣椒粒的数量大小放入适量的*，在容器里把辣椒搅拌均匀，之后装坛子里，坛子需要选购密闭性好的，这样子的制作出的剁椒更好吃。辣椒丁在坛子里放置七八天鲜红诱人的剁椒就大功告成啦，就这样很简单的就在家里把剁椒鱼头的剁椒就****制作成功，要吃的话随时可在坛子里舀出，想想都激动。

从历史发展角度分析。剁椒蒸鱼头有着一系列喜庆的雅号，比如“祖国山河一片红”、“鱼头王”、“鸿运当头”、“满江红”等。其实，它的演变历史也不过二十多年，因为在传统湘菜菜谱里难以找到有关剁椒蒸鱼头的资料记载，可见这道菜或许是剁椒与鱼头有机组合而成的“市肆*菜”。