酒呢实在很妙。几杯落肚之后就会觉得**然、醺醺然。平素道貌岸然的人,也会绽出笑脸;一向沉默寡言的人,也会议笑风生。再灌下几杯之后,所有的苦闷烦恼全都忘了,酒酣耳热,只觉得意气飞扬,不可一世,若不及时知止,可就难免玉山颓欹,剔吐纵横,甚至撒疯骂座,以及种种的酒失酒过全部地呈现出来。
莎士比亚的《暴风雨》里的卡力班,那个象征原始人的*,初尝酒味,觉得妙不可言,以为把酒给他喝的那个人是自天而降,以为酒是甘露琼浆,小酒哪家好,不是人间所有物。美洲印第安人初与白人接触,就是被酒所倾倒,往往不惜举土地畀人以换一些酒浆。印第安人的衰灭,至少一部分是由于他们的荒腆于酒。我们中国人饮酒,历史久远。
宋代时期上至宫廷,下至村寨,阜新小酒,酿酒作坊,星罗棋布。甚至根据喝酒的档次来划分人,根据你喝的的是“大酒”还是“小酒”,小酒招商,来划分你是“*”获“下等”人。
宋代酒业大的特色就是出现了“大酒”与“小酒”,小酒批发,从酒质来划分高dang与低档,从而将人分为了与平民两个等级。所谓“小酒”,就是一种米酒。从“小酒”的酿造和发售上看,是随酿随卖,发酵和老熟的周期都很短,不需要“老熟储存”