花胶煲汤、煲汤、珍其道

煲汤主要汤料盘点
　川贝：润心肺、清热痰。 　　百合：补肝肺清热益脾。(清水浸1小时) 　　支竹：补脾、化痰。(清水浸10分钟，花胶煲汤，切4CM块，****多煲半小时) 　　银耳：生津、*，煲汤锅，不含胆固醇。(清水浸1小时，撕碎) 　　木耳：止血。对(清水浸1小时，煲汤，入滚水5分钟，取出过冷水) 　　南杏仁：又叫甜杏仁，平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟) 　　北杏仁：又叫苦杏仁，去痰宁咳、润肠。(同南)
干制食用菌

二、影响枯燥效果的要素

在枯燥过程中，枯燥效果的快慢受许多要素的相互影响和制约。

1.枯燥介质的温度：食用菌枯燥是用预热的空气作为枯燥介质，当这种热空气与湿润的原料触摸时，既将所带的热放出，原料吸收这部分热量而使它所含的一部分水分汽化，空气的温度则因此下降，枯燥速度减慢。空气中相对湿度削减10%，饱满差就添加100%，所以可采纳升高温度一起下降相对湿度来进步干制质量。

水分由内部向外表转移，进行水本分分散，这种分散作用的动力是凭借湿度梯度，水分由含水分高的部位向含水分低的部位移动。湿度梯度越大，煲汤大全，水本分分散速度越快。影响水本分分散的还有温度梯度，水分凭借温度梯度沿热流方向向外移动而蒸腾。如果水分外扩散远远超越内扩散，则食用菌表面会过度干燥而构成硬壳，下降制品的品质，阻碍水分的持续蒸发。
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