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制冷设备公司为您介绍虾在低温冷库保鲜贮藏方法

目前对于对虾保鲜技术有低温冷库保鲜，气调保鲜，冷藏保鲜，化学保鲜和生物保鲜等，但****为广泛的还是冷藏冷库保鲜、低温冷库保鲜及气调保鲜冷库保鲜。

冷藏冷库保鲜主要是让是放在0~ 4℃的条件下贮藏，这样是体内酶和微生物的活性可以受到*，从而程度的保证了虾原来的性质，新鲜度也保持良好，让虾原本*风味得到了保证。但是如果让虾在温度为0℃以上的条件下贮藏，虾本身的酶和微生物作用还是一直在缓慢进行的，如果长时间贮藏会出现变质，这种条件有局限性，仅适合短时间贮藏和近海作业。

低温冷库保鲜贮藏首先将虾在速冻冷库中快速冷冻到-30℃左右，然后再贮藏于-18℃的低温冷库中保鲜贮藏，低温条件可以*虾体的微生物，各种酶的反应和化学反应都直接是处于一个停止状态，冻库制冷设备，从而*虾肉的*和变质。低温冷库也同时可以用于肉类和其实水产类保鲜贮藏，但是对于高蛋白质的虾来说缺点就是在低温冷库冷冻条件虾体内的蛋白质会发生变性，冷冻库生产厂家，导致虾肉流失部分水分，从低温冷库出库解冻后虾的外观和口感可能会有一些影响。

更好的贮藏是冷藏冷库保鲜配合气调保鲜技术：这个技术方法主要是利用控制空气中的气体成分（如氧气，二氧化碳等）的方式*虾体的微生物生长，达到一个休眠的状态。气调保鲜冷库贮藏虾不但可以长时间贮藏虾，保持其新鲜，冻库，还能有效**菌的生长，达到延长货架时间的目的。气调保鲜冷库保鲜技术方式现在已经广泛用于肉类、水果、蔬菜及水产品等保鲜。

苹果贮藏保鲜的问题与发展方向

二、苹果贮藏保鲜的发展方向

　　1、大力开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术。由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的*影响，因此，大力开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向。用气调库贮藏保鲜能大大延长苹果的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失，并能保持苹果的营养价值。

　　气调库的发展方向是组合式冷库，由于冷库在苹果产地十分罕见，因此，冷库应建到产地去，这就必须要求建造组合式冷库，才能大大缩短工期和降低建造成本。在气调库建造规模上，应是大、中、小结合，产地应以发展中小型气调库为宜，大型库应建在大城市。

　　大力发展冷藏气调集装箱。冷藏气调集装箱是联系苹果产、供、销冷链的中间环节，采冷藏气调集装箱，不仅可以保证易腐苹果不受损坏，达到保鲜目的，冻库设备价格，而且可使港口装卸效率****8倍，铁路车站装卸率****3倍。尤其对于广东、香港来说，由于港口建设和铁路运输方面的有利条件，冷藏气调集装箱将是一个*的发展方向，也是现代化的冷链运输系统的核心部分。它依靠自身的机械设备制冷，不受外界气候条件的影响，温度稳定，贮运效果好，是果蔬和其他生鲜食品储运保鲜发展的方向。

　　2、大力推广应用塑料小包装。塑料小包装的作用在于为苹果创造一个相对*的环境，****水分、氧气的自由通透，不仅能*蒸腾作用，又能****变质果蔬的互相*，而且成本低廉、使用方便，应大力推广。

　　3、大力推广新型纳米硅级氧化物保鲜果蜡新产品。新型纳米硅级氧化物涂覆在果品表面，将形成一层亮泽光滑的膜，构成果品内外气体、水分交流和微生物侵袭的屏障。