一些有固定奶源的企业,如三鹿、夏进、海河等,成为中国乳品市场一支不可忽视的主力军。目前,中国人均奶消费量远低于国际平均水平,潜力大l3]。因地制宜,合理布局,在发展含乳饮料的同时,大力发展植物蛋白饮料是我国饮料工业发展的重要产业政策。随着人们消费水平的****,对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然。目前,我国的植物蛋白饮料每年以30%的速度增长,可以说植物蛋白饮料正处于一个发展好的时期,自80年代初广东引进一条豆奶生产线至今,国内已有数千家豆奶加工厂。而且我国植物蛋白资源从北到南****为丰富,鸡尾酒,以大豆为例,我国是世界四大大豆生产国之一,所以发展植物蛋白饮料是适合国情、****国民蛋白质摄入量的一个补充措施。另一方面,植物蛋白饮料如豆奶营养丰富,营养素组成合理,其特殊的色香味均适合中国广大消费者,是一种物美价廉的健康型营养饮料。
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