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饭店厨房排烟系统计算的方法说明:

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L1=1800×F1 （F1为罩口面积） L2=10×F2 （F2为厨房面积） L=L1 L2 （L为总排气量） 2. 按60~80次/时换气计算，（厨房面积小于50㎡时取上限，大于50㎡时取下限）。

厨房排风中应有相当于3~5次/时换气次数的风量为全方面换气设备排出，但不计入总风量。 从《措施一》《措施二》的规定中，我们似乎得到一个左右厨房通风量计算的一个概念。那就是，在厨房的排气罩工作时，厨房排烟系统工程，还应该有其它的排风机在同时工作，厨房内的排风不能仅从排气罩排出，而必须留有其它排风出路，并且要有一定的比例关系，或者占到全部排风量的35%或者占到相当于3~5次/时换气次数的风量。如何保证这样的比例关系呢？，我们可以根据计算总通风量时可能遇到的几种情况具体分析设计过程。 《措施一》中，指明了其通风量是按热平衡计算的风量，也规定了，排气罩口的风速应控制在0.4~0.5m/s之内，这里就出现了两个计算风量，一个是按热平衡法计算的厨房总换气量，另一个是满足罩口风速为0.4~0.5m/s的排气罩风量，前者我们另其为L，后者另其为L1，这里的问题是L和L1，可能存在着各种比例关系，L1可能小于L，但L1也可能大于L。 当L1amp;lt;L时，说明经过排气罩的排风量，不足于消除室内的余热（或余湿），于是，应当考虑增加排风量，由于措施中要求了排风要有经全方面换气的设备排出，那么，应当增加全方面换气设备的排风量。这里的问题是如何满足65%与35%的比例关系。在；L1amp;lt;0.65L时，我们可以增加排气罩的通风量，使其达到0.65L，而将全方面换气通风量减小至0.35L；而在0.65Lamp;lt;L1L时，是否还要增加全方面换气设备呢？为什么要额外再增加0.35L的排气量呢？一定要增加0.35L吗？这在《技措一》中没有明确的说明。 同理，我们也可以分析《技措二》中的"厨房排风中应有相当于3～5次/时，换气次数的风量为全方面换气设备排出，但不计入总风量"之规定。

厨房排烟

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防烟分区不按规范要求设置挡烟设施。有相当一部分工程，尤其是大型商场设置机械排烟的部位未按规范要求在吊顶下设置挡烟垂壁，有的地下室虽然采用建筑的梁作挡烟设施，但排烟系统的排烟口未按规范要求设在顶棚或靠近顶棚的墙面上，而是设在梁的下面。

送风口设置不符合要求。有的竖向防排烟系统的送风口采用固定百叶窗式常开风口，厨房排烟系统工程施工，风口规格尺寸基本一致，造成各层送风口的风量风速严重不平衡，酒店厨房排烟系统价格，离风机较远的送风口的风量不足，甚至末端的送风口的风速、风量接近于零。

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厨房排烟哪种方式好

侧吸式油烟机的厨房排烟效果更为理想，不会存在压抑感，无碰头、滴油之虑，吸油烟更*。但款式却较少，集烟内腔往往无法实现一体成型，清洗时也比较麻烦。

下吸式抽油烟机不占用厨房上部空间，且电机与风轮发出的声音被围着的橱柜阻隔，噪音有所减弱，但下吸式油烟机的安装需要下面橱柜的高度比一般的橱柜要高，并需要留有风管安装空间等限制。

在选购时，可根据自己家中厨房的安装空间等实际情况来进行选择。

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