汉中仙毫的鉴别方法:鉴别夏茶 :和春茶相比色泽暗绿,不鲜亮,绿茶有少数一芽一叶,绿茶多钱一斤,干茶闻着栗香味不十分浓郁。喝时味苦略涩。泡于杯中不立即下沉,杯面偶儿有*叶。不耐泡。其他的均同春茶相同。鉴别秋茶 :汉中仙毫色泽翠绿带白,绿茶批发价,看干茶上有一层白色茶毫。绿茶泡于杯中较长时间沉于杯底,味淡,会不耐泡。其他与春茶相同。
汉中市的地方绿茶树品种褚叶种、碑坝群体种、西乡大脚板等,绿茶一斤多钱,以及引进的福鼎大白茶、早白尖五号、龙井长叶、平阳特早等良种均适制“汉中仙毫”。汉中仙毫其采摘标准为单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。汉中仙毫外形微扁挺秀、绿茶匀齐显毫,汉中绿茶,内质嫩香高锐持久,汤色嫩绿清澈明亮。滋味鲜爽回甘;叶底匀齐鲜活,汉中仙毫嫩绿明亮。