豆瓣酱在我们平时的饮食上,属于一种比较美味的食物,这样的食物可以搭配别的蔬菜或者食物进行烹饪,口味不错,不叫常见的是炒茄子,以及烧豆腐,都是美味的。豆瓣酱炒什么菜好吃,其中种类可多了,比如做回锅肉,或者是炒蒜薹,餐饮*荆沙辣酱,以及麻辣豆腐,鱼香茄子等等。都是离不开豆瓣酱的。不过,怎么使用这种豆瓣酱做菜,豆瓣酱炒什么菜好吃呢,还是很有讲究的,我们要仔细的去认识烹饪的技术才是。
豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、湖北。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
豆瓣酱烧鲈鱼
材料:鲈鱼,盐,姜,葱,荆沙辣酱价格,豆瓣酱,荆州荆沙辣酱,料酒,哪里有荆沙辣酱,酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。