桐庐深澳老山边的冷淘历史悠久,在江南片非常有名,夏天农户都喜欢把冷淘做为早点的选择之一,它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。冷淘选用****大米为原料,经过粉碎、压榨制成。大力发展冷淘生产既能****饮食结构,环溪住宿,满足人民生活需要,环溪旅游住宿,又能为农民增加收入。
制作冷淘先将大米浸泡后研靡成粉,并使水分均匀、适量地混合在粉粒中。然后将米粉通过粉干机初榨成松散颗粒。物料在蒸汽的作用下,升温下至熟化。接下来就是出条了。出条又叫出丝,是从大米到制成粉干的定型阶段。为保证冷淘出机时无结巴并条,表面光滑洁白且透明度高,一般采用二次压榨。将出机后的粉丝捞到盛有冷水的大缸里,再次捞到另一只水缸里,轮换二三次,再捞起,整理整齐,环溪,放到长方形的篾丝里。
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桐庐位于浙江省杭州市,地处钱塘江中游,富春江斜贯县境。桐庐始建于公元225年,原属严州,公元621年升为州府,1958年分水并入,1960年划属杭州。桐庐历史悠久、人文荟萃,素有“钟灵毓秀之地、潇洒文明之邦”的美誉。北宋名臣范仲淹感慨于这片土地的奇山异水,赞之为“潇洒桐庐”,并写下了传世名篇《潇洒桐庐郡·十咏》。
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