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澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒以有别于法国罗讷河谷（Rhone Valley）西拉的风格征服了世界各地众多的葡萄酒爱好者。然而，澳大利亚品质优异的葡萄酒可不仅只有西拉，其出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒也在葡萄酒圈中占据了重要的一席。库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格利特河（Margaret River）是澳大利亚重要和****的赤霞珠产区，而本文将*介绍库纳瓦拉这一产区。

历史里在库纳瓦拉种植葡萄树的人，是来自苏格兰的葡萄酒先锋约翰·罗迪（John Riddoch），他于1890年在此开垦葡萄园，并建立了酒庄。但直到20世纪50年代，酝思家族（Wynn Family）购买了罗迪的酒庄并创建自己*品牌，建造了*的酒庄建筑之后，合肥宾利红酒，库纳瓦拉这个产区才逐渐受到关注，并吸引了奔富酒庄（Penfolds）在内的一些澳大利亚名庄来此地开垦葡萄园。

　　库纳瓦拉位于澳大利亚南澳州（South Australia）的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，地处阿德莱德（Adelaide）东南方位约380公里位置，紧挨着维多利亚州（Victoria），以库纳瓦拉小镇为中心呈横向1.5公里、纵向15公里的狭长带状分布。

　　这里距离海岸线仅100公里，受南****的寒冷气流影响，全年气候温和，属于典型的海洋性气候，与法国波尔多（Bordeaux）的气候相似，宾利红酒在哪，但在葡萄生长季节降水较少。比较奇妙的是，每到葡萄成熟季节，也即每年的1月份左右，库纳瓦拉会经常出现多云天气，云层遮挡了部分光照，同时降低了气温，使葡萄的成熟期有所延长，有利于葡萄积聚风味和糖分。

库纳瓦拉产区的表层土壤为红土（Terra Rossa），底土则是白色的石灰土。红土是库纳瓦拉非常典型、具有较高*度的土壤，这是一类由石灰岩风化产生的红色黏土，其红色主要跟石灰岩风化之后地表留存的氧化铁元素有关。库纳瓦拉的红土具有排水性，表层易碎，比较贫瘠，非常适合葡萄树的种植。

　　赤霞珠是库纳瓦拉的明星葡萄品种，能酿造出一些澳洲赤霞珠葡萄酒。库纳瓦拉的****赤霞珠风格强劲坚实，单宁充沛，风味集中浓郁，结构鲜明，含有浓郁的黑醋栗和李子风味，伴有*的桉树叶和薄荷醇的气息，陈年潜力佳。

　　据说，库纳瓦拉赤霞珠中的桉树叶和薄荷醇气息，与其红土土壤以及当地种植的桉树有关，也有部分人认为是葡萄皮上沾染了空气中的桉叶油的缘故，或是认为与库纳瓦拉当地凉爽的气候有关，然而目前尚未有具体的科研实验给出论断。

　　而除了赤霞珠，库纳瓦拉也种植一些其他的酿酒葡萄品种，比如西拉、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和味而多，也有霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）这类白葡萄品种。当地一些酒庄在酿造澳大利亚风格的赤霞珠葡萄酒之外，也在学习酿造波尔多混酿风格的葡萄酒，赤霞珠和梅洛混酿就是比较常见的混酿葡萄酒。

每逢节假日，聚会大餐总是少不了的。那么，一桌子丰盛的佳肴应该选择什么类型的葡萄酒来配餐？这里，宾利红酒好吗，小编为你介绍几个安全的选择。

1. 黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺葡萄酒是****出色的配餐能手之一，其酒体适中，口感柔顺、丰富，且风格多样，可以为多种多样的菜肴佐餐。一般，果味浓郁且口感比较甜美的黑皮诺葡萄酒可以搭配鸭肉、烤鸡和烧味等食物，而来自勃艮第（Burgundy）风格优雅的黑皮诺葡萄酒则可以搭配三文鱼等精致的食品。

2. 梅洛（Merlot）

梅洛也是公认的配餐能手。它所酿造的葡萄酒通常富含黑樱桃、李子和巧克力的风味，酒体、单宁含量和酒精度均适中，口感顺滑，可以搭配火鸡、猪肉和烤牛排等肉类。

3. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽被誉为风格百样多变的女王，它的适应性****强，广泛种植在各大葡萄酒产区。它可以很好地展现出不同产区的风土特征和酿造特色。简单来说，产自夏布利（Chablis）的霞多丽葡萄酒酒体比较纤瘦，口感直接，带有精致清新的柑橘类水果香气以及*的矿物质风味，宾利红酒价格，非常适合搭配鱼类、生蚝和贝类海鲜。而经过橡木桶和酒泥陈酿的霞多丽葡萄酒拥有复杂丰富的口感和风味，可以搭配烤肉、奶酪和松露等美食。

4. 雷司令（Riesling）

雷司令凭借着其清新的酸度、美妙的风味以及多样的风格成为配餐葡萄酒中的*。它的多样性体现在它既可以是干型，也可以是甜型；其酒体既可饱满，亦可轻盈。其中，酒体较轻、口感较干的雷司令可与海鲜、*菜肴、泰国菜肴、寿司和其他口味清淡的肉类搭配。而酒体饱满、口感甜美的雷司令葡萄酒则适合搭配奶酪、甜点和其他口感浓郁的菜肴。

5. 琼瑶浆（Gewurztraminer）

琼瑶浆丰富的香料风味使得它特别适合搭配富含香料的*菜肴，例如咖喱、冬阴功以及姜葱鸡等菜肴。甜美的酒液可以中和这些菜的辛辣口感，又可以与菜肴中的香料味相互映衬，更显浓郁。此外，琼瑶浆还可以驾驭一些辛辣的菜肴，你可以尝试将其与一些川菜和湘菜搭配。