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电烤箱的选购技巧？

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有些烘焙食物经常是一整盘来烤的，比如：烤蛋挞等，若温场不均匀可能导致的结果是一盘蛋挞有的已经焦了、有的还是生的，单层单盘商用电烤箱，无法做到色泽、成熟度均匀。因此温场均匀直接影响到烘焙者的使用体验，也是电烤箱的一项非常重要的性能，目前市场上像德意这些厨具大品牌，都已经能够做到360°均匀受热，智能恒温控制。

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电烤箱的炉门内设有拉簧结构，能自如地开闭。炉门上装有耐热钢化的玻璃窗，透过玻璃可以随时观察箱内食物的烘烤火候。炉门与炉体之间留有适当的缝隙，烘烤过程中蒸发出的水份能及时地通过缝隙排出炉外。

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