辽宁抹茶加盟费多少钱|八桥抹茶品牌

右手的食指和拇指指尖轻轻夹住新梢上的叶根部位，用力将嫩叶采摘下来，随采随投入茶蓝中。由于采摘下的鲜叶仍具有一定的生理机能。尤其呼吸作用加强，从而放出一定的热量，如果堆压过紧热量不易迅速散发。会引起鲜叶发霉变红，所以采摘的过程中，为****鲜叶变质，应注意：采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶*碎、叶温增高。新鲜茶叶采下后，要放置在阴凉处，不可隔夜。并要及时加工。

分辨抹茶粉及绿茶粉，可简单由3点初步判断，但若原料厂商增加香料、食用色素或悬浮剂，抹茶加盟费多少钱，则很难直接辨别真伪，故此仅提供初判方法：

一、外观分辨

主要概念上，同样的原物料，石臼制成的成品会比用风磨或滚筒石块磨鲜绿。但以成品来说，也没办法直接下定论“颜色越绿、等级就越好”。

季节、栽种方式、产地、品种、等级、存放条件等，影响因素太多、而且会不停变化。

二、泡制后分辨

实际测试，顶1级抹茶静置后约30分钟会有明显开始沈淀的现象，目前未曾见过研磨颗粒细到可永1久悬浮的成品。

沈降速度，决定因素是“研磨的颗粒细度”。跟产地其实无关。台湾绿茶只要研磨颗粒够细，沈降速度与抹茶相同完全不是问题。

三、风味分辨

正统抹茶带有淡淡海苔香、苦涩味轻薄，但不是绝1对的判断依据。抹茶等级的评定很大一部分取决于风味，等级高的抹茶跟等级低的抹茶比较，的确具有海苔茶香浓、苦涩味低的表现。

而如前述，原物料质量占绝大部份的因素。原料甘甜就不会苦涩，原料苦涩也磨不出甜味。

而有些消费者会认为茶韵相异，也可判断是否为“抹茶”依据之一，但却也不是完全精1确，从茶叶品种、加工法、栽种方式不同，味道也完全不同，就跟柠檬和橘子的差异一样，硬要比出谁高谁低没有实质上的意义，单纯是原料上不相同。