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果脯的做法：用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，贵州真空槟榔渗糖设备，也可用蒸汽、明火加热。将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，真空槟榔渗糖设备厂家，其间翻动1-2次。烘干的果脯软硬适度，真空槟榔渗糖设备，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。

果脯原料选择：果脯制作的基本原理，是利用高浓度糖液的较*压，折出果实中的多余水分，在果实的表面与内部吸收适合的糖分，真空槟榔渗糖设备图片，形成较高的渗透压，*各种微生物的生存而达到保藏的目的。根据这一原理，在制做果脯时应注意选择果实合水量较少、因形物含量较高的品种，果实颜色美观、肉质细腻并具有韧性的品种，耐贮运性 好、果核容易脱离的品种等。