原装进口澳洲红酒_广州澳洲红酒_澳洲宾利葡萄酒

市面上，葡萄酒的类型纷繁多样，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、甜白……这些不同类型的葡萄酒让人眼花缭乱，它们究竟是怎么分类的呢？本文为你介绍几个常见的基本分类标准，助你理清思路。

一、根据颜色

若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也是****常见的分类方式。

1. 红葡萄酒

红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青*、柠檬*、金*、琥珀色和棕色。

一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬*。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金*；相反，不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬*泽。

3. 桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，澳洲红酒公司，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为桃*、芍药红和樱桃红。

二、根据形态

这里的形态是指葡萄酒有无起泡，这涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

1. 静止酒

这指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa，原装进口澳洲红酒，一种压强单位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。

2. 起泡酒

起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（C*a）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

图片来源：FOOD NDTV

根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为常见。

三、根据含糖量

葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，如果发酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精，剩下的糖分便是残余糖分。

根据含糖量的大小，一般的葡萄酒分为以下几个类型：

1. 干型（Dry）：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上****常见的类型

2. 半干型（Semi-Dry）：含糖量介于4-12克/升

3. 半甜型（Semi-Sweet）：含糖量介于12-45克/升

4. 甜型（Sweet）：含糖量大于45克/升的葡萄酒

而起泡酒根据含糖量的不同则分为以下几个级别：

1. *干型（Extra Brut）：含糖量介于0-6克/升

2. ****干型（Brut）：含糖量介于0-12克/升

3. 特干型（Extra Dry）：含糖量介于12-17克/升

4. 干型（Dry/Sec）：含糖量介于17-32克/升

5. 半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量介于32-50克/升

6. 甜型（Doux/Dolce）：含糖量大于50克/升

除了以上三种标准外，葡萄酒还可以根据酿造方式的区别分为一般葡萄酒和特别方式酿造的葡萄酒，例如采用冰葡萄酒酿造的冰酒（Icewine）、采用贵腐菌（Noble Rot）*的方式酿造的甜酒（Dessert Wine）和运用加强方式酿造的加强酒等葡萄酒。

虽然在酿酒葡萄界资历老，名气也大，但比起赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）二者的风头，西拉（Syrah）好像要低调得多，它的铁杆粉丝也不及这两个品种多。很多人觉得相比赤霞珠和黑皮诺，西拉始终少了些气质。不过*懂它的人都知道，无论底蕴也好，风韵也罢，西拉都毫不逊色。想弄懂这个“低调”的*明星？让我们先从它的身世说起。

　　人红是非多，放在葡萄身上也是如此。在DNA图谱检测方法出现之前，人们对西拉的起源有很多猜测。有人认为它是由锡拉库扎（Syracuse）曾经的君主从埃及带回了西西里岛（Sicilia），然后在罗马人征战里昂（Lyon）时又被他们带到了法国；另一种说法认为西拉起源于波斯，后来被福西亚人（Phocaean）带到了马赛（Marseille），因为波斯当时的葡萄酒中心恰好就以设拉子（Shiraz/Chiraz）为名，这巧合让人不得不多想。

不过现实就是爱和人开玩笑，1998年的DNA图谱检测明明白白地告诉世人，西拉是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。白梦杜斯起源于萨瓦（S*oie）产区，也曾种植在艾因（Ain）、伊泽尔（Isere）和上萨瓦（Haute-S*oie），而杜瑞莎起源于阿尔代什（Ardeche），曾经现身德龙（Drome）和伊泽尔的葡萄园。既然西拉是它俩自然杂交的后代，那么它****可能的出*就是两个品种曾经共同出现的产区——伊泽尔。所以自此后，大部分人都认为西拉是根正苗红的“法国种”。

　　混酿：****具特色

　　和人类的当红明星一样，西拉作为*品种，特征鲜明，没有明显缺陷，独挑大梁毫无压力。单一品种的西拉葡萄酒通常有着比赤霞珠更深邃的颜色，单宁充沛却较赤霞珠柔和，酸度中等偏高，带有黑色水果和黑胡椒的典型香气，并且很能展现风土特色。

更值得一说的是西拉在混酿中的亲和力，很多独到的“混酿配方”中都能发现它的身影。比如**的歌海娜-西拉-慕合怀特（Grenach-Syrah-Mourvedre，简称GSM）混酿，西拉在其中放下身段打配合，给葡萄酒带来了浓郁的黑色水果风味。而在更有特色的红白混酿中，西拉作为主角与维欧尼（Viognier）或者玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）这些白葡萄品种一起，向世人展示了经典的罗讷河谷（Rhone Valley）风格。西拉还可以与霸道的赤霞珠****互补，为混酿增添丰满柔和的口感和水果香气，使年轻时的赤霞珠葡萄酒不再艰涩，简直是比梅洛（Merlot）还得力的副手。

　　身影：遍布*

　　虽然西拉的诞*至今也没有确切的定论，不过它发迹的地方倒是毋庸置疑——罗讷河谷。早在18世纪时，西拉就已经是罗讷河谷的明星，19世纪初罗讷河谷的葡萄酒价格甚至高过波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）。敏锐的詹姆斯·布斯比（James Busby）从中发现了巨大商机，于是在1832年将西拉引进了澳洲。之后的故事大家都已经知道，化名设拉子（Shiraz）的西拉在澳大利亚大放异彩，并随着罗讷河谷和澳大利亚在国际市场中的强势表现成为名副其实的“国际”，身影遍布世界各地的葡萄园。

　　 1. 法国

　作为西拉****有可能的发源地，法国至今依然是种植了****多西拉葡萄的地方，而罗讷河谷作为其成名地，也依然是****受关注的西拉产地，尤其是北罗讷河谷（Northern Rhone）的罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage），出产的西拉红葡萄酒品质优异、售价不菲，一直是爱酒人士的宠儿。

埃米塔日的葡萄园

罗第丘只产西拉红葡萄酒，不过酿酒师们可以选择在酒中添加维欧尼（****多20%）进行混酿，为葡萄酒增添花香和复杂度。这里酿出的西拉葡萄酒酒体饱满，含有*、紫罗兰和黑胡椒等香料的气息，风格细腻优雅，独树一帜。埃米塔日也是西拉产区，曾经这里的酿酒师也会将西拉和玛珊、瑚珊一起混酿（****多15%），不过他们现在很少这么干了，而是倾向于酿造风格雄壮、酒体厚实、陈年潜力突出的单一品种西拉葡萄酒。

　　南罗讷河谷（Southern Rhone）虽然是歌海娜（Grenache）的主场，但西拉在这里也是不可或缺的二号角色，在有名的GSM混酿中与慕合怀特（Mourvedre）一起作为辅助，为葡萄酒增添颜色、单宁和黑色水果风味，酿出颜色深邃、香气浓郁、口感醇厚、层次复杂的南罗讷佳酿。

　　2. 澳大利亚

　　所谓一方水土养一方人，在酿酒葡萄的世界里也是如此，加盟澳洲红酒，所以自18世纪来到澳洲，西拉不仅改名换姓变成了设拉子，连风格也跟在罗讷河谷老家大相径庭。不过既然能成为澳大利亚的国酒，设拉子自成一体的风格自然也是受到广泛认可的。巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）和猎人谷（Hunter Valley）便是澳洲设拉子****的产区。

巴罗萨谷葡萄园

巴罗萨谷是澳洲经典风格设拉子的产地，由于气候炎热，这里的设拉子往往酒体饱满，单宁柔和，带有浓郁且成熟的黑色水果甚至黑巧克力香气，以及美国橡木桶赋予的甜香料气息。迈拉仑维尔由于靠近海岸，有较大的昼夜温差，所以葡萄酒的深度和复杂度都令人称道，口感较巴罗萨谷设拉子更柔和。猎人谷气候炎热潮湿，所以其设拉子展现出了有别于巴罗萨的细腻优雅，别有一番风情。

　　除了炎热地区产出的果味浓郁饱满型设拉子葡萄酒，气候相对凉爽的地区，如吉龙（Geelong） 和西斯寇特 （Heathcote），也能酿出如罗讷河谷般细腻优雅，以皮革、泥土和胡椒味见长的设拉子葡萄酒。

　　3. 西班牙

　　旧世界产酒国中，除了法国，西班牙也是西拉种植大户，在本世纪初种植面积激增。西班牙的西拉主要集中在中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰 （Castilla La Mancha）、东北部的阿拉贡 （Aragon）和加泰罗尼亚 （Catalonia）、东南部的穆尔西亚 （Murcia）和西部的埃斯特雷马杜拉 （Extremadura）。在这里，大部分西拉要么用于混酿，连在酒标上露脸的机会也没有，要么用于酿造桃红葡萄酒。当然基数这么大，总有酒庄会酿出*的西拉葡萄酒。****的西班牙西拉同样风味浓郁，富有层次，但总体上会比它们的法国同僚更加丰满甜美。

　　4. 美国、南非和智利

　　大概是由于普遍气候更为温暖，西拉在新世界产酒国似乎更受欢迎，这其中美国、南非和智利的西拉种植规模较大，广州澳洲红酒，且在市场上也比较常见。有趣的是，这些地区的酿酒师会采用“Syrah”和“Shiraz”两种命名方式，以此来区分不同风格。顾名思义，“Syrah”产自凉爽地带，走的是法国西拉含蓄优雅的路线，“Shiraz”则产自更温暖的地区，偏向澳洲设拉子饱满、奔放的风格。