名厨推荐荆沙豆酱|格达味品(在线咨询)|荆州荆沙豆酱

小龙虾的季节，我等吃货总会被它麻辣鲜香的滋味*，可是心里又有些惧怕，总说小龙虾如何如何不卫生，再好的味道也总让人心有余悸！

我这个夏天，没有吃过一次小龙虾，想吃重口的东西时就做上一盆麻辣豆豉虾，既解了馋也卫生营养，这样一盆虾，简单好做，再配上个水煮花生米，供应荆沙豆酱，拌两盘凉菜，喝个凉爽的啤酒也像那么回事。麻辣鲜香让你大呼过瘾，尤其那些爱吃麻辣的童鞋，赶快学起来。

如何选择豆豉？

以颗粒饱满，干燥，色泽乌亮，香味浓郁，甜上带鲜，咸淡适口，无白点、霉腐气为佳品。

豆瓣酱主要原料为蚕豆，荆州荆沙豆酱，并辅以食用盐、辣椒等原料酿制。因其营养丰富，味道*，深受消费者喜爱。那么，如何识别豆瓣酱的品质优劣呢？

　　*指出，荆沙豆酱批发，购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，名厨推荐荆沙豆酱，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。

　　其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，口感细腻，鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味，豆瓣入口较硬，带生味或异味。

　　再者，豆瓣酱的酿制工艺也决定了味道好坏。独到的调配工艺可以让产品色泽红润、酱香*、安全卫生。