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节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，特别是商用型用燃料多，热效率低，节能潜力****大。“大型节能灶的热效率要求一般在30%左右，而家庭型节能燃气灶的热效率可达到50%。粗略计算，一个普通家庭的厨卫电器一年要用掉200公斤石化燃气和1000千瓦时电，排放的二氧化碳就高达1500千克，相当于1500棵树一年吸收二氧化碳的重量。另有相关统计数据表明，民用燃烧约占整个*和液化气消费量的50%。家用灶具的热效率提升，对节能环保具有非常大的意义。

业内人士指出，如果按一个小城市10万~20万个单位灶具，每年以20%的速度替换来计算，每年就有2万~4万个单位灶具需要安装煤气灶节能产品，节能猛火灶品牌，这还不包括周边县城和集镇。如果再加上家庭型节能灶的数量，青岛节能猛火灶，就更为可观了。

虽然节能灶节约能源，但市场推广并不十分理想。以上海市为例，调查结果显示节能型灶具的普及率仅为3%左右，空间有待进一步****

食物是人类无论何时都离不开的东西，在家里需要做饭，在外面同样需要去吃饭，而外部饮食的需求就催生了饮食商业的发展。饮食商业当中，节能猛火灶定做，商用节能灶和普通家用灶具还是有很大区别的，造型、功能和使用频率都不一样。那么，商用节能灶的清洁*该如何进行呢?

1、对于灶头灶架的清洁。灶头灶架是火源和锅之间的中间物，日常使用过程中会直接接触到火源和各种国内流出的食物残渣，时间长了之后非常难清洗。在清洗时应该先将灶头灶架拆下，然后先用软毛金属刷轻轻擦洗，然后再喷上清洁剂，时用纸巾包裹5~6分钟后即可轻松清洗掉，必要时可以使用热水清洗，效果更佳。