绿油油的青辣椒,红彤彤的红辣椒,辣椒酱食品,是许多人都爱吃的蔬菜。一般人喜食辛辣带甜的辣椒;有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒;北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名称前茅,随州辣椒酱,100克辣椒中就含维生素cl05毫克。辣椒还有重要的药i用价值。吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能****食欲,增加饭量。
酱辣椒腌制方法大约有大酱、面酱、酱油等腌法。比如大酱腌制,辣椒酱好吃,将辣椒扎一至二个小孔,投入酱缸,经常搅动酱缸,使辣椒的热量及时散去。约二十天后可以食用。不过家庭自制用酱油好像比较省事,其法略为:辣椒和食用盐比例10:1的重量配比入缸腌制5天,捞出晾干放进酱油缸,7天后即可食用。
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****血液循环:《药性考》中说辣椒能“温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰,祛湿。”辣椒能****血液循环,****怕冷、血管性头疼。
*肌肤:辣椒含有丰富的维生素C,同时还能****荷尔i蒙分泌,因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘,其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质,吃完辣椒才会“火上浇油”。
镇痛散热:la椒辛温,辣椒酱老品牌,能够通过发汗而降低体温,并****肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的*递质,使人对疼痛的感觉减弱。