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中国的真*装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。

食品真*装机对香肠、肉制品、饼干等食品进行真*装。经过包装后的食品可以****霉变，保质、保鲜而延长产品的储存期限，只需按动真空盖可自动完成抽真空、封口。

全自动真*装机正确操作方法

随后同时加热加压将塑料袋封口，然后真空室冷却回气，工作室盖上升至另一侧。工作室盖落下。完成一次封口。

设备停止工作后立即关闭电源开关，以免电磁阀长时间带电而烧毁。

在对泵作任何维护时必须切断电源，不能有任何意外情况发生。

必须定期检查油位，如油位低于油窗的高标记处，则应该加油至高标记处。

　真空气氛作为食品保鲜技术始于20世纪60年代初期，它是在真空环境下，或者先造成食品真空环境，然后再充入保护气体来进行保鲜的。此种保鲜技术发展很快，像油炸土豆片、椒盐卷饼、玉米片、炸著条、果仁……等小食品，采用金属化塑料膜真*装保鲜，不但阻气性好，而且遮光性亦好。其它食品采用真空保鲜亦很好，如火腿、香肠、腊肉、熏制品、豆制品、水产品、糕点、家常菜、茶叶等。