大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,学校食材配送,能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
葱
把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,进贤配送,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用,单位食堂食材配送,但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
姜
姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。
配送弊端:
1、 消费习惯:买菜的主力军年龄在50岁以上,习惯于农贸市场买菜,市民接受度低。
2、 消费能力:高成本必然*,低价必然赔钱,如果做蔬菜配送,以昆明目前的经济环境,大多市民消费能力还达不到。
3、 不成规模:家庭配送属新型市场,市场还需开拓,布局成本高。
4、 配送成本:人工配送是较大的成本,蔬菜的利润比,不足以支撑高昂的配送成本。而快递则不同,快递不分时段,几乎零损耗,一个人可以从早到晚配送,蔬菜不同,时间性很强,还要保鲜。
5、 市民下单量少,不足以覆盖各种成本;市民下单不稳定,蔬菜损耗大。