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特色鸭脖的做法:
卤水的制作:煮高汤:(猪棒骨,牛棒骨,鸡骨架)将上述原料洗净,焯水,放入清水中,小火煮8小时以上,捞出棒骨留下清汤待用。炸香料:色拉油、鸡油(2:1),加热放入蒜瓣、洋葱片、大葱段小火炸成金*,金华掌中宝,倒入高汤内。加香辛料:。*,八角,白扣,丁香,良姜,肉扣,*,掌中宝加盟热线,*香,碧波,香叶,排草,鲜茅草,花椒适量,根据个人喜好。调味:按汤重加蚝油150-200克,鱼露100克,白酒100克,料酒半瓶,倒入后搅拌,汤不辣可放一点辣椒进去。
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花生鸭脖的做法:
1、原料:鸭脖、青椒、花生。 2、花生用清水洗一下,去除杂质,青椒切小块,鸭脖从包装盒中取出。 3、锅内倒入食用油,掌中宝多少钱,将花生下入锅中,小火慢煎。 4、花生的水分慢慢在消失,花生的外皮也渐渐变成金*时,加入青椒块,掌中宝价格,加入盐,翻炒均匀。 5、下入鸭脖,将所在食材翻炒均匀即可出锅。
小窍门:
1、菜品既可以热吃也可以凉吃。
2、花生煎的时候要注意火候,别糊了。
3、鸭脖本身有麻辣鲜香的味道,所以不要加其他的调料。