汉川蛋挞、一元蛋挞、蛋挞

葡式蛋塔即葡式蛋挞。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，蛋挞培训，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到*，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为*****小吃。

方子量大概12-15个 步骤很简单 但是好吃 而且不需要再减糖了！（本方子甜度比较低，平常喜欢甜的可以多加10g糖）

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，蛋挞，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

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