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商用洗碗机迎来酒店等餐饮企业采购潮

　　以西安为例，目前，西安餐饮具集中消毒单位发展迅猛，而*和西安当地均尚无餐饮具集中消毒单位的卫生规范及标准，也无行业标准。去年，有关单位曾对西安餐饮具集中消毒单位的集中消毒餐饮具及其包装膜进行了采样抽查，检测结果表明，大型****餐具消毒清洗效果均为合格，但一些规模较小的餐具消毒中心，存在设备不够****，商用洗碗机基地，又较多地使用药剂，出现药剂残留超标的情况。

　　为此，《餐饮具集中消毒单位卫生规范》应运而生，《规范》规定了餐饮具集中消毒单位的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、产品质量控制和贮存运输卫生要求，无锡商用洗碗机，包括生产场所总体面积不小于500㎡，设置于室内，车间净高度不低于3m;生产车间墙裙应采用浅色瓷砖或其他光洁耐水材料，铺设至顶部;对于消毒装置，不仅要求包装车间设置空气消毒设施，还要求更衣室设在车间入口处，分设清洗消毒间更衣室和包装间更衣室;餐饮用具严格执行一洗二清三消毒四包装制度，应设立与生产能力相适应的卫生检验室、配备检验员，并对每批次的消毒餐饮具进行检验评价;消毒后餐饮具应存放在*容器内或采用定型包装，在餐饮具*包装上应标注餐饮具消毒单位名称、生产地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。

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