日式甜品连锁_八桥日式甜品_日式甜品

章鱼丸子是一种美食，主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等，日式甜品品牌，起源于日本，特点制作简单，口味*，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。

章鱼丸子制作方法

脱水章鱼粒复水方法

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水（注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳）、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

章鱼丸粉调配方法

2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。

馅料材料

可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

操作过程

（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）

（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满

（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

（4）全翻后刷油煎至金*即好

（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用

这款小饼干十分酥脆可口，要保证酥脆的口感，首先小圆球一定要尽量小巧，其次烘烤火候要掌握好，烤到浅金*再出炉。如果小圆球吃起来不够松脆，则可能火候不够，日式甜品加盟，请回炉再烤片刻。

做法：

1。鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）

2。马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里

3。用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，日式甜品，可添加一些全蛋液

4。把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步****为费时间）

5。也有省事的方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁

6。把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉****小圆球粘在一起）

7。把小圆球铺在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤

8。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到小圆球表面变成金*即可出炉

注意事项：

整个饼干的制作都十分简单。唯1复杂的是将面团整1形成小圆球的步骤。制作过程里提供了两种整1形方法，日式甜品连锁，第3种能得到非常*亮的圆形小球，但是十分费时。第二种大大节约了时间，但缺点是烤好的饼干表面可能会有薄薄一层残留的淀粉，而且也不能做到*种方法那么圆。成品图上的小圆球是使用第2种方法整1形而成。