米醋,好伙计,800毫升米醋

　二看酱油中氨基酸态氮的含量。酱油的质量等级主要是依据酱油中“氨基酸态氮”的含量大小来确定，氨基酸态氮含量越高，18.5毫升米醋，品质越好，鲜味越足，营养越高。一般，每100毫升酱油中氨基酸态氮的含量不小于0.8克的就是*酱油，米醋厂家，不小于0.7克的就是*酱油，不小于0.55克的就是二级酱油，而不小于0.4克的就是三级酱油。

　　三看用途。正规厂家生产的酱油在标签上都会标明该酱油适合佐餐用还是适合烹调用。两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较高，如果是供烹调用的，则千万不能用于拌凉菜。随着技术的进步，好的酱油烹调或佐餐已通用。

好伙计酱油

米醋和白醋的区别

　　米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。

　　它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，米醋，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

　　研究表明常吃米醋对****心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。

　　白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或****少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。

　　其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

　　也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

　　也有不少人用白醋来洗*肤。好的白醋为无色澄清液体。

　　如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。

　　米醋和白醋的作用

　　醋味酸苦、性温，入肝、胃经。

　　有散瘀，止血，杀虫的****。

　　产后血晕、黄疸、黄汗、*、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

　　另外，800毫升米醋，白醋还有另外一个作用——*肌肤，特别是把白醋跟甘油搭配起来用时*效果会更好。

　　米醋和白醋的营养价值

　　1.醋可以开胃，****唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

　　2.醋有很好的抑菌和****作用，能有效****肠道疾病、流行性和呼吸疾病。

　　3.醋可软化血管、降低胆固醇，是心脑血管疾病患者的一剂良方。

　　4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有*、*的****。

　　5.醋可以消除疲劳，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

　　6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

　　7.醋还有使鸡骨、鱼刺等软化的作用，从而****钙的吸收。

　　米醋和白醋哪个好

　　醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。

　　米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子，面条这些都会用到米醋。

　　像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋。

　　1.****的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

　　2.好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质。

　　因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸*呢。