奶酪面包的做法步骤
1. 面粉和奶粉混合过筛。
2. 蛋白蛋黄分离,和面时只用蛋白,蛋黄备用。
3. 奶酪切小块。关于奶酪仔细解释下,每个人喜欢味道不同的奶酪,我用的这种味很大滴,做起来也很香。可以选择软一点、味道大些的奶酪做,但是用奶酪片不好。也可以用奶酪粉代替,潜江烘焙食品,或者是把你喜欢的奶酪切成好细的丝。还有,我因为是用面包机和面,所以把奶酪放入水中,直接倒入面包机和。如果手工和面,请在稍后加入黄油的步骤中同时加奶酪,而且要切成奶酪细丝才行。
4. 用面包机的程序是把除黄油外的液体材料放入和面桶中,然后倒入糖。
5. 筛入面粉和奶粉。
6. 加入酵母后,开始用甜面包程序和面。
7. 感觉面和差不多,加入黄油,那黄油揉入面中,可以重新启动甜面包程序和面。当然,也可以用你习惯的程序和面,总之把面团多揉些时候,至少45分钟才能出面筋。
8. 如果是自己用和面,就要把少许糖和酵母倒在大约40度(千万别太热)的温水里慢慢融化,然后先把蛋青倒入筛好的面粉与奶粉中,再倒入酵母水,使劲和面。当面光、盆光、手光后,再揉肉黄油和奶酪丝继续和,把所有的油都揉到面里,且一边揉一边摔打,使面出面筋。同样,至少要坚持45分钟甚至1个小时。
9. 揉好的面盖入保鲜膜,放入温暖地方发酵。可以放入微波炉中,并在炉出放一杯开水。面要发到大约2到3倍,用手按下一个坑,不立刻反弹。发面
法国餐厅面包的正确食用方法
法国的葡萄酒特别的出名,所以法国人在享用美食的时候,都会有葡萄酒的陪伴。法国餐厅为客人餐前准备的面包,大多数时候都是长条面包。这也是所有法国餐厅*的食品,如果是在法国本地,法国餐厅都不需要专门请面包师傅,因为法国的大街上随处都可以找到卖面包的地方,只要有卖面包,就一定会有长条面包。
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