好伙计清香米醋
醋的应用:1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;2、作菜时,好伙计一品鲜酱油,加醋的时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋di一次应多些,第二次应少些;3、醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;4、醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,****骨中的矿物质如钙、磷溶出,1.8L一品鲜酱油,增加营养成分。《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时,可以用醋代替;早在汉朝,华佗就已经用醋蛔虫引起的futong;在古罗马,民间用醋zhiliao创伤;到了中世纪,欧洲已经用醋来消毒。在我国山西,一品鲜酱油,流传着“家有二两醋,不用去药铺”的民谚。