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冰柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品****储藏工具，卧式展示冰柜价格，使食物或其他物品保持冷态的小柜或小室，福建卧式展示冰柜，内有制冰机用以结冰的柜或箱带有制冷装置的储藏箱，被广泛的由于各个行业及家庭使用。如今市场上冰柜的种类主要分为立式、卧式、双开门、小冰柜。有了冰柜之后人们的生活变得更好了，在夏季也不用太担心食物会变坏，我们在家里也都可以吃到非常凉爽的冰淇淋。

冰柜中高蛋白脂食物*变化

很多放在在冰柜中的鱼、肉等动物性食品中，构成肌肉的主要蛋白质是肌原纤维蛋白质。在*过程中，肌原纤维蛋白质会发生冷冻变性，卧式展示冰柜厂家，表现为盐溶性降低、ATP酶活性减小、盐溶液的黏度降低、蛋白质分子产生凝集使空间立体结构发生变化等。

蛋白质变性后的肌肉*，持水力降低、质地变硬、口感变差，作为食品加工原料时，加工适宜性下降。如用蛋白质冷冻变性的鱼肉作为加工鱼糜制品的原料-其产品缺乏弹性。