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花椒不仅是人民生活中不可缺少的调味品，大红袍花椒，而且有很好的医效用。祖国医学认为，花椒性温，大红袍花椒农合社，味辛，*，入脾、胃、肺三径，有温中去寒、祛湿杀虫、健胃*的****，治*湿痹、腹内冷痛、呕逆反胃、腹胀肠鸣、肺寒咳嗽；杀蛔虫；外洗治气脚，湿疮等疾病。

至于城乡人民用花椒治的病的验方举不胜举。如花椒一撮，水煎服，大红袍花椒****，可治*；用花椒一粒，放龋的齿上，用力咬住，或用花椒末塞入龋洞，可治虫*；花椒叶晒干研末，调浓茶敷患伤处，可治乳痈初起，秃疮等等。

花椒的营养价值果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

花椒的选购

选购花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；二闻，好花椒如果没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。

花椒的食用方法

1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

2.炸花椒油时油温不宜过高。

3.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，自家种植大红袍花椒，清爽可口。

4.腌制萝卜丝时放入花椒，味道好。

厚丰园农业****合作社大红袍花椒火锅底料生长习性喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，*病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。我国生态分布花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。花椒四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间，长达一千余年，史籍多有记载。