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花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，变异复杂，生态类型多样。经长期的自然选择和人工选育，正宗的大红袍花椒，已形成６０多个栽培花椒品种和花椒类型。目前，大红袍是生产中具有代表性的主要栽培品种。

大红袍。也叫大红椒、狮子头、疙瘩椒，是栽培****多、范围较广的优良品种。该品种盛果期树高３～５米，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半开张，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽厚，先端渐尖，叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实８月中旬至９月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，哪里买大红袍花椒，果穗紧密，果实颗粒大，直径５～６毫米，鲜果千粒重８５克左右，成熟的果实易开裂，采收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质*，一般４～５千克鲜果可晒制１千克干椒皮。

大红袍花椒丰产性强，喜肥*旱，但不耐水湿不耐寒，适宜在海拔３００～１８００米的干旱山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培，并形成许多不同的生态类型。

铜川市耀州区厚丰园农业****合作社种植基地150余亩。用汗水去真实体验韩城椒王的那句“你们种一亩地，不如我栽三棵花椒树”的*含金量。

厚丰园大红袍花椒的加工

花椒粉

加工花椒粉图册取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

花椒油

加工花椒油图册一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，大红袍花椒，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，大红袍花椒怎么样，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到*，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。