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腐竹生产流程：

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，****蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（*），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，*碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，哪里有卖全自动腐竹机的，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，济南腐竹机，其外观为浅*，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

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中科全自动腐竹机器的生产腐竹也是有一整套的流程的，腐竹机价格，选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成型；当然也有配套的设备来简化这看起来复杂的操作过程，大型泡豆系统（具有洗豆、筛豆的功能），磨浆系统、煮浆系统，整个生产过程仅需1-2人看线。重要的一点，中科全自动腐竹机器厂家包教技术，*安装哦！

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