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花椒的营养价值果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

花椒的选购

选购花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；二闻，好花椒如果没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，正宗大红袍花椒****，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。

花椒的食用方法

1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

2.炸花椒油时油温不宜过高。

3.把花椒、植物油、酱油烧热，正宗大红袍花椒怎么样，浇在凉拌菜上，清爽可口。

4.腌制萝卜丝时放入花椒，味道好。

厚丰园农业****合作社大红袍花椒火锅底料生长习性喜光，正宗大红袍花椒哪家好，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，*病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。我国生态分布花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。花椒四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间，长达一千余年，史籍多有记载。

花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，变异复杂，生态类型多样。经长期的自然选择和人工选育，已形成６０多个栽培花椒品种和花椒类型。目前，大红袍是生产中具有代表性的主要栽培品种。

大红袍。也叫大红椒、狮子头、疙瘩椒，是栽培****多、范围较广的优良品种。该品种盛果期树高３～５米，正宗大红袍花椒，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半开张，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽厚，先端渐尖，叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实８月中旬至９月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，直径５～６毫米，鲜果千粒重８５克左右，成熟的果实易开裂，采收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质*，一般４～５千克鲜果可晒制１千克干椒皮。

大红袍花椒丰产性强，喜肥*旱，但不耐水湿不耐寒，适宜在海拔３００～１８００米的干旱山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培，并形成许多不同的生态类型。

铜川市耀州区厚丰园农业****合作社种植基地150余亩。用汗水去真实体验韩城椒王的那句“你们种一亩地，不如我栽三棵花椒树”的*含金量。