抹茶店加盟哪个牌子好,八桥抹茶品牌(****商家)

茶园的管理除了日常的管理外，在芽生长期间必须搭设蓬架，用遮阳网遮光．降低日照，减缓茶树的生长，使茶叶呈现浓绿色，****氨基酸含量，降低茶叶的苦味。遮盖方式为：在茶叶芽展开1-2叶时遮光率为６０%-７0%。经7～10天茶芽展至3片叶时，把遮阳网揭开，使茶树在阳光下生长1天，然后再把遮阳网盖上，遮光率为：70%-80%。从遮盖开始，约15天左右即可采摘新鲜茶叶。

抹茶以遮阳茶做的碾茶为原料。在种植时需要采用遮蔽法，在茶的嫩叶采摘前（每年3月1日-5月31日采摘）二十天到一个月前搭设棚架上面覆盖草席来覆盖茶树。遮阳的目的是为了一直茶氨酸分解成茶多酚，抹茶店加盟哪个牌子好，从而降低茶叶中茶多酚、丹宁、皂苷的含量。

嫩叶采摘后，直接用蒸汽杀青，****1大程度保留茶叶中的叶绿素，以形成它独具特色的嫩绿色并减少苦涩味。中国现在的绿茶大多是炒青和烘青，相比蒸青，其实炒青则更容易逼出茶香。

区别于绿茶，蒸青后的茶叶，直接烘干，是不需要经过揉捻工序的。烘干后的茶叶叫做荒茶，为保证茶的甘甜，荒茶会被放入冰库中冷冻保存。

等需要使用的时候，将荒茶放至常温后进行下一步，切茶，切除叶柄和叶脉部分。粗切成小块的茶粉后，就成了抹茶的原料，叫做碾茶。碾茶一般存放于茶筒中，需要的时候用石磨，注意，是纯手工而非机器，在低温状态下由人工碾磨成微粉状的抹茶。碾磨耗时很长，一小时的产量据说还不到40克，抹茶粉的颗粒度一般在2~20微米，要说这是什么概念？总之，是机器无法达到的细度了。