葡萄酒|原装葡萄酒|爵卡宾利酒业(****商家)

很多人应该都有过这样的经历：与朋友一起聚会，大家开了葡萄酒倒入杯中后，有人就会一边摇杯一边开始数香气，什么“潮湿的泥土气息，葡萄酒，伴着烟熏、*、皮革的风味，还夹杂着黑巧克力、香草和*酱的味道”，什么“成熟的芦笋味道，还带有脆梨的芬芳，宾利葡萄酒，余味中能感受到清新的柑橘水果风味”。这时，一旁的你默默地对自己说，“这些人都在瞎扯什么啊，谁知道“成熟”的芦笋是什么味儿啊？”

　　“我们闻到的就是一杯葡萄酒的味道，干嘛在这分析毫无用处的香气呢？我们喝酒就是要享受！享受！你们都懂什么叫享受吗？”

撇开这个场景，我们先来了解一下人类嗅觉系统的工作原理：人们闻某气味的差异与我们为气味配置的记忆息息相关。人类大脑中由嗅细胞的*纤维缠集在一起的嗅球与杏仁体和*是相接的。我们都知道，杏仁体是大脑边缘系统的皮质下*，有调节内脏活动和产生情绪的功能，而*主要负责记忆和学习。因此，人类的嗅觉系统与人们已经形成的情绪记忆是有切身关系的。研究还显示，如果大脑的相关区域遭到*，那么，我们闻香的功能也会有所损失。

也就是说，如果想识别出一种香气，我们就必须在初次闻到这种味道的时候努力将它记住，并将之与同一时间出现的视觉信息相联系。另有研究表明，如果人们在识记某类信息时还同时出现了一种气味，那么当再次闻到这种气体时，大脑所能记起的信息就会更加形象深刻。我们进而还可以得出这样的结论，每次坐在面包房里享受烘烤食物的香气时，顾客们都应该好好学习一下——这对我们不会有任何坏的影响，反而会让我们长“记性”。

　　再回到葡萄酒香气这个话题来。如果一个人闻到的是生肉的味道，原装葡萄酒，那么，另外一个人闻到的就可能是橡木和黑莓的味道（同时还伴着香草的气息），而我们自己可能仅仅闻到发酵了的葡萄（毕竟这是葡萄酒）的味道。那么，同一类气味，到底谁闻到的是对的呢？

　　*就是，谁——都——没——错！

　　“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，如果我们看到同一事物的角度不同，事物****终留下的印象也会不同。同理，我们在识别香气的时候也会出现这种情况，这样一说，不会“数香气”的你会不会瞬时就想开了呢？

　　那么，从今以后，再也不要信他人一成不变的香气宝典了，你就按照自己创建的记忆库享受那属于你的酒香吧！

作为葡萄酒的产地，澳洲有着得天独厚的条件。这里的氛围对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想，并因此得以产出世界闻名的品质优异、果香四溢的葡萄佳酿。澳洲的产地命名制度（Geographical Indicati* 简称GI）成立于1993年底，主要规定了葡萄酒所在产区和地域的命名。澳大利亚产地命名制度类似于欧洲的命名制度，但没有那么严格，并不规定具体的葡萄品种、种植和酿造方法、低产量以及葡萄酒的风格。重要的是，广州葡萄酒，产地命名规定确保了所有酒瓶标签上的信息是有效合法的。如果产区、品种或年份被标示出来，那么85%以上的酿酒葡萄必须来自于这个产区、这个品种或者这个年份。

　　在澳洲，只要名字没有被占用，酿酒师就可以根据个人喜好随意为葡萄酒命名。澳洲葡萄酒****常见的3种命名方式分别是以人物命名，以地点命名以及以本地*命名。

一、以人物命名

　　“里格斯先生” （Mr Ri*s）是南澳迈拉仑维尔（McLaren Vale）*的葡萄酒品牌，它就是以酒庄庄主本·里格斯（Ben Ri*s）命名的。“玛尔肯家族” （Margan Family）葡萄酒就出自于猎人谷（Hunter Valley）安德鲁·玛尔肯家族酒庄。

　　二、以地点命名

　　杜玛纳酒庄（Dromana Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），酒庄的名字来自于杜玛纳区，其葡萄酒品牌名字同样也以杜玛纳区命名。

　　三、以本地*命名

　　吉姆·巴里（Jim Barry）的酒庄位于克莱尔谷（Clare Valley），他的酒庄出产的葡萄酒就以本地*的历史*“阿尔马” （The Armagh）命名。

　　为了应对不同的葡萄酒消费市场，很多酒庄会使用不同的名字来区分他们的葡萄酒。比如，新西兰奥塔哥产区（Otago）的查德农场（Chard Farm）就使用了多个名字为其葡萄酒命名，其低端的葡萄酒品牌是“查德农场河流” （Chard Farm River Run），葡萄酒品牌是“查德农场布加拉托” （Chard Farm Bragato）。