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品 色和香都是感官感觉,直至*入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;****的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内久久未能散去。
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正确的品鉴步骤是:
当葡萄酒入杯后,洋葱葡萄酒哪个好,先慢慢将酒杯举起,稍稍倾斜,并将鼻腔探入杯口,深吸一口气。
此时闻到的香气称之为葡萄酒的“静止香气”,是葡萄酒香气的组成部分之一。
重要的是,静止香气几乎只能在摇杯前的葡萄酒中感受到,当香气分子都溢出酒杯后,静止香气很容易被其余香气分子盖过,再想感受到它的存在就很困难了。
当感受到静止香气后,我们可以轻轻摇杯,让酒液与空气充分接触。在这个过程中,酒中的香气物质也会溢出来,聚集在杯口处,只需要将鼻子凑到杯前,轻柔短促的感受香气即可。
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