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希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，高速燃烧炉灶定做，根本上也解决不了黄焰及CO浓度偏高的问题。这种结构设计，热负荷也不能设计过大?大于3．06千瓦时黄焰很厉害 ，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使高速燃烧炉灶的美观大打折扣，锦州高速燃烧炉灶，但能降低玻璃面板爆裂率。

而世界上*个供厨房用炒菜的高速燃烧炉灶是由英国北安普敦*公司的副经理詹姆斯·夏夫在1826年发明的。他将自己发明的高速燃烧炉灶装在自己家的厨房里，用来烤肉做菜。这是一种立式高速燃烧炉灶，由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组成。没有放锅的炉台。

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