四川麻辣面正宗做法馄饨米线调料包定制代加工

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在众多四川****小吃中，能与担担面相提并论的就属四川凉面了。凉面与担担面相比，其制作工艺较为繁琐和特殊，不仅面条讲究口味，而且更注重口感。炎炎夏日里来一碗鲜香麻辣的四川凉面简直不能更爽！一起来看看制作方法，跟着步骤学起来！

只有吃了四川凉面，这个夏天才完整四川凉面制作做法：

1.将凉面放入开水中，待煮至断生刚过捞出，控干水分。

2.在风扇旁拿筷子把面挑起抖散，让面变凉，摊开抹上油，让面没有粘黏感，用保鲜膜封严，放入冰箱内。

3.豆芽洗净后放入沸水中焯烫后捞出；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，蒜捣泥备用。（一般也可放海带丝)只有吃了四川凉面，这个夏天才完整

4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸花生冷却后用捣杵将其捣碎成花生碎。

5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和炸好的黄豆、花生碎，放入我们的四川凉面*调料，按个人口味放入香菜，蒜泥，葱花拌匀即可。

只有吃了四川凉面，这个夏天才完整万高小厨小贴士：

1、煮面条的火候很是讲究，欠火面晾凉后会回硬，过火则面不筋道。

2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些，不要重叠在一起。（碱水面要放凉吃，不然有碱味）3、凉面的品质在于两方面：一是面条，二是调味汁，万高达味四川凉面调料为品质。

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