虾皮营养价值_富华海产品加工厂(在线咨询)_潮州市虾皮

虾皮

小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值很高，尤其富含钙。据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此提倡吃虾皮补钙，增强体质。

虾皮

挑虾皮，一要用眼看。虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全，色呈白或微*，有光泽。二要用手抓。可以用手紧握一把，一松手虾皮即散开是干燥适度的****品；松手不散，且碎末多或发黏的，潮州市虾皮，则为次品或者变质品。三要品尝，我们可以放到嘴里品尝一下，好的虾皮有鱼虾的鲜味，而质量差的会有一股氨味，或者其他异味。

虾皮所含营养：

蛋白质

虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于*增进****功能和长寿。

铁

虾皮中还还有少量的铁元素，有利于****骨骼增长。

磷

虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

钾

虾皮还含有钾元素，有通下作用。

虾皮

虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微*，虾皮营养价值，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为三级。*虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%），无杂质，新鲜虾皮，色稍暗，盐稍重。三级虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上），碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。