餐饮企业厨房设计工作是一项非常细致而严谨的工作,设计与布局是否合理,直接关系到餐饮经营的成败,设计时必须结合自己的实际情况,聘请有经验、懂餐饮生产的****工程技术人员,有丰富实际管理经验的餐饮管理*、厨师长、技术骨干等一同参与,反复推敲以求得合适方案,避免凭感觉随意设计施工,而一旦水、电、气等管道铺设完毕,地基等基础设施完成后,发现有不合理之处再想改变原定设计方案,不仅困难,而且还会造*力、物力、财力及时间上的严重浪费,许多餐饮加盟店的老板都在这方面吃过大亏,大家应该引以为鉴。厨房在设计布局前,必须进行详细周密的筹划。
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