盱眙龙虾采购、盱眙龙虾、许建忠(查看)

椒盐味

备料：许建忠椒盐调料，盐，料酒，姜片，葱段，龙虾

操作方法：

1、龙虾洗净，剪掉龙虾肚子底部的小脚，再把龙虾的嘴头部分也剪掉（大概是龙虾头部的半指处，此处为龙虾全身****脏的地方）；

2、用适量的盐，料酒，姜片，葱段将处理好的龙虾腌制3-5分钟；

3、将油加热到六成时，把腌制好的龙虾放进油中先低温慢炸，炸至龙虾壳脆肉嫩就好；

4、龙虾出锅后，稍需降温，用手指背面感觉龙虾不烫时，盱眙龙虾，将许建忠椒盐均匀撒在龙虾表面即可。

注意事项：

1、龙虾的前期处理方法有很多，比如可以调制盐卤配合许建忠卤水料制作料汤，然后活龙虾放进烧开的卤水中浸泡两三分钟后再低温汆炸，还可以单用虾尾制作椒盐凤尾虾；

2、炸龙虾时的前期油温不要太高，后期快出锅时可适当****温度；

3、撤椒盐时的龙虾温度大致在五十度左右

许记椒盐龙虾特点：

1、入口5秒即可感受到刺激的麻、辣、鲜、香；

2、龙虾制作简便，成本低廉；

3、龙虾壳脆肉嫩，香味扑鼻，食之直呼过瘾。

1.幼虾配方饲料

（1）配方1中的粗蛋白含量为45%左右，其中：麦麸37%，鱼粉35%，盱眙龙虾厂家，花生饼25%，蚌壳粉3%，维生素，脱壳素和微量元素。

（2）配方2中的粗蛋白含量为50%左右，其中：鱼粉60%，麻辣盱眙龙虾，麦麸22%，花生饼15%，维生素，盱眙龙虾采购，脱壳素，矿物质3%和微量元素；

（3）配方3中的粗蛋白含量为45%左右，其中：鱼粉50%，麦麸20%，豆饼20%，维生素，脱壳素和微量元素。

2.成虾配方饲料

（1）配方1：麦麸50%，蚕蛹30%，豆饼10%，米糠5%，花生饼5%；维生素，脱壳素和微量元素。

（2）配方2：麦麸30%，米糠22.5%，鱼粉20%，花生饼20%，蚕蛹7.5%；维生素，脱壳素和微量元素。

（3）配方3：麦麸57%，鱼粉35%，花生饼5%，蚌壳粉3%，维生素，脱壳素和微量元素。