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代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，选用相似茶叶的饮用方法(经过泡、煮等方法来饮用)的一类产品的俗称。代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类;同于茶的饮用方法，一般由规则的食物分类中的"药食同源类"、"可用于*类"两类物品中的单种或多种物品组成，玫瑰茉莉花茶，用这些植物的根、茎、叶或许果实制成的茶制品。

为了使热量散发均匀，可在火上面盖一块铁板，有条件的当地，可用鼓风机送热风或用蒸汽管道送暖风枯燥。干制草菇，应选巨细共同的菌蛋，去掉泥沙后，用刀从基部十字穿插纵切两刀，万江街道花茶，切菌蛋的2/3长，成四瓣，雨花茶的****，晾干后称兰花菇。也有从旁边面纵切一刀，留包脚不堵截，或切两瓣，玫瑰花茶作用，切后，可在水泥坪上晾干。菌蛋干片要用切片机切纵片，热风枯燥，以保质量。平菇、凤尾菇、金针菇均可整菇晾干或烘干。