肉质品增加重量提高出品率原料

TMR-803A魔芋胶（多功能注射粉）

本品主要特性在于：同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体，从而*大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。

本品注射粘度低、分散性能好，并在注射后的滚揉工艺中，随着时间的延长，凝胶慢慢形成，有效减少了下一步工序中*的滴漏，能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射*粉。

本品用量为*的2-3%，其使用方法与常规注射粉相同。