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甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食用盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。同时面粉中少量的蛋白质也在蛋白酶作用下分解为氨基酸，米曲霉还分泌脂肪酶、果胶酶、谷氨醋氨酶、肽酶、纤维素酶等，荆沙酱公司，这些酶类也对酱*风味的形成起到了积****的作用。另外，其他微生物如酵母菌予发酵所产生的代谢产物酒精，有机酸都是酱香气的来源。

甜面酱，求购荆沙酱，简称“面酱”。

甜面酱是辅料。

在老百姓的日常生活中，我们常常：

1、炸酱，再放上肉馅，炸酱面常用。

2、小葱蘸酱，吃大饼。

3、包饺子蒸包子放进一些。很有一点“小笼蒸包”的味道。

4、自己腌制的“酱菜”。用榨菜，荆州荆沙酱，白萝卜，洋姜等等。放入甜面酱和一些食用盐，荆沙酱厂址，酒，辣椒，白糖，醋。所谓酱菜，不是用的“酱油”。常说“一斤酱，四斤菜”。就是说菜过多了就不是“酱菜”而是腌咸菜啦。